Se você quer uma carreira como chef, apenas experimentar novas receitas em casa não vai resolver. Você precisará aprimorar suas habilidades por meio de educação, experiência ou ambos.
Uma das maneiras de se tornar chef é frequentando uma escola de culinária. Neste artigo, descreveremos o que são escolas de culinária, quem deveria frequentá-los e fornecer uma lista das nove melhores escolas de culinária para futuros chefs.
ATUALIZAÇÃO: Mudanças devido ao COVID-19
Como muitas outras escolas, as escolas de culinária tiveram que fazer mudanças como resultado da pandemia do coronavírus. Felizmente,todos os programas abaixo foram reabertos para aulas presenciais. Pode haver requisitos para os alunos, como máscara obrigatória. Verifique os sites de cada escola para obter as informações mais atualizadas sobre como estão navegando na pandemia.
O que são escolas de culinária?
As escolas de culinária oferecem cursos profissionais credenciados relacionados à culinária, criação de receitas, decoração de alimentos e muito mais. Ao frequentar a escola de culinária, você aprenderá todos os aspectos da preparação e serviço de alimentos.
As escolas de culinária têm diferentes graus e certificados com base no que você estudou.
Que diploma você obtém em uma escola de culinária?
Você pode associar faculdades de culinária a se tornar um chef, mas na verdade essas escolas oferecem uma variedade de cursos. Mas os tipos de diplomas que você pode obter em uma escola de culinária dependem da escola que você frequenta e do programa em que se matricula.
Alguns dos programas escolares de culinária mais populares incluem:
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- Artes culinárias
- Gestão culinária
- Cozinhas internacionais
- Artes de panificação e pastelaria
- Gestão hoteleira
- Gestão de restaurantes
Os alunos com diploma de culinária têm muitas oportunidades de emprego. Você pode se tornar um chef, um padeiro, um diretor de alimentos e bebidas, um gerente de resort ou algo totalmente diferente.
Dito isto, é necessário um diploma de culinária para trabalhar nas indústrias de alimentos e bebidas ou hotelaria?
Você precisa ir para a escola de culinária para ser chef?
Resumindo, não.
Não é obrigatório frequentar uma escola de culinária para se tornar chef.
No mundo culinário, a experiência é muito importante. Muitos chefs começam acumulando experiência no setor como cozinheiros de linha ou outros ajudantes de cozinha.
Dito isto, frequentar uma escola de culinária tem os seus benefícios. Depois de se formar, você terá um diploma que demonstra sua preparação e educação. Ter um diploma de culinária pode ajudar a abrir portas para você enquanto tenta conseguir um emprego como chef.
9 melhores escolas de culinária
Se você deseja se formar em uma escola de culinária, essas nove escolas são as melhores das melhores.
Nº 1: Instituto Culinário da América em Hyde Park
O Instituto Culinário da América foi fundada em 1946 e é uma das melhores escolas de culinária do mundo. Com campi em Nova York, Califórnia e Texas, oferece muitas opções para estudantes de todo o país.
A escola oferece vários programas de graduação, incluindo bacharelado e bacharelado. Existem também programas de desenvolvimento profissional, bem como certificados para entusiastas da gastronomia e do vinho.
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Nº 2: Instituto de Educação Culinária
Com campi em Los Angeles e Nova York, o Instituto de Educação Culinária é uma boa opção para um curso de culinária. O Instituto de Educação Culinária oferece diplomas em gestão de hospitalidade, pastelaria e panificação, artes culinárias e muito mais.
O ICE tem vários programas de graduação de diferentes durações, para que você possa criar uma educação que atenda aos seus objetivos. Com mais de 14.000 graduados, o ICE é um dos programas de graduação em culinária mais renomados dos Estados Unidos.
Nº 3: Universidade Johnson e Wales
Universidade Johnson e País de Gales tem unidades na Flórida, Denver, Charlotte e Providence e oferece dez programas culinários diferentes para você escolher. As opções do programa incluem artes culinárias, nutrição culinária, ciências culinárias, artes de panificação e pastelaria, restaurante, gerenciamento de alimentos e bebidas e muito mais.
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A variedade de programas de graduação na Johnson and Wales oferece uma boa opção se você deseja estudar artes culinárias, mas ainda não tem certeza em que deseja se especializar.
Nº 4: Faculdade Comunitária Metropolitana: Omaha, Nebraska
Faculdade Comunitária Metropolitana em Omaha, Nebraska tem um dos melhores programas culinários do país. Os programas aqui se concentram em ajudá-lo a se tornar gerente de restaurante ou chef por meio de uma combinação de educação e experiência.
Os preços baixos das mensalidades e a chance de construir um portfólio culinário forte fazem desta escola uma ótima opção.
Nº 5: Escola de Artes Culinárias Auguste Escoffier
A escola Auguste Escoffier ensina técnicas desenvolvidas pelo 'Rei dos Chefs', Auguste Escoffier. Este programa oferece turmas pequenas, bem como oportunidades únicas, como a experiência de seis semanas 'Da Fazenda à Mesa', que leva os alunos da cozinha para a fazenda.
Os alunos aprendem técnicas de última geração e recebem valiosas oportunidades de estágio remunerado. Além disso, a Escoffier é a única escola de culinária nos Estados Unidos que oferece uma opção 100% online, então você pode se matricular aqui, não importa onde more.
Nº 6: Centro Nacional de Estudos de Hospitalidade da Universidade Sullivan
Recebendo uma classificação 'exemplar' da American Culinary Federation, o Centro Nacional de Estudos de Hospitalidade da Universidade Sullivan oferece programas de graduação de associado que os alunos podem concluir em dezoito meses.
Os graduados do programa passaram a trabalhar como chefs, nutricionistas, cientistas de alimentos e muito mais em diversos lugares.
#7: Instituto de Culinária LeNotre
O Instituto de Culinária LeNotre , localizada em Houston, Texas, orgulha-se de sua baixa proporção aluno-professor e da ênfase no aprendizado prático. O instituto é particularmente conhecido por suas aulas de pastelaria, mas também possui cursos mais gerais de artes culinárias. Em geral, há ênfase no domínio dos meandros da culinária francesa.
Desde a sua criação em 1998, o Culinary Institute LeNotre tem se expandido continuamente e agora inclui dez laboratórios de cozinha e pastelaria para ensinar uma variedade de técnicas culinárias.
Nº 8: Faculdade Kendall de Artes Culinárias
O Programa de Artes Culinárias do Kendall College (localizado em Chicago) concentra-se na aplicação prática e em instrutores altamente qualificados. Todos os instrutores chef têm pelo menos dez anos de experiência culinária. Existem várias opções de programas, desde um Certificado de Artes Culinárias até um B.A. em Artes Culinárias, para que você possa escolher a profundidade e a quantidade de tempo que deseja passar no programa.
O programa do Kendall College é conhecido por formar chefs qualificados: atualmente, 12 de seus ex-alunos foram homenageados pela Fundação James Beard.
# 9: Instituto de Culinária de Savannah
O Instituto de Culinária de Savannah atende estudantes em todas as fases de suas carreiras, desde iniciantes até experientes. Os alunos aprendem técnicas de culinária internacional e americana e podem obter diplomas em Artes Culinárias ou Artes Culinárias e Pastelaria.
Todos os programas de graduação exigem muito tempo na cozinha.
Escolas de Culinária: Considerações Finais
Não é necessário frequentar uma escola de culinária para se tornar chef, mas se você quiser se formar em culinária, existem inúmeras opções de boas escolas por aí.
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Considere o que você deseja estudar e quanta experiência prática você gostaria ao decidir em qual escola de culinária se inscrever.
Qual é o próximo?
Não tem certeza se uma pós-graduação é a decisão certa para você? Em seguida, dê uma olhada em nosso guia detalhado sobre o que é pós-graduação e como determinar se você deve cursar, bem como em nosso guia específico para mestrado.
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