TechCodeview

O corpo humano necessita de energia para realizar atividades diárias que são realizadas por gorduras e proteínas. Gorduras e proteínas são os principais componentes da nutrição e energia. Eles são obtidos dos alimentos. Vamos ver como eles diferem um do outro.

string para inteiro

Proteína

A proteína é um dos componentes mais abundantes e importantes do corpo. A palavra proteína é derivada da palavra grega “proteios”, que significa primária. As proteínas compreendem carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. As proteínas são produtos alimentares nitrogenados cujos componentes são chamados aminoácidos.

Existem dois tipos de aminoácidos, que são aminoácidos essenciais e ácidos não essenciais. Os aminoácidos essenciais são treonina, histidina, lisina, leucina, etc. Os ácidos não essenciais são asparagina, cistina, prolina, arginina glicina, etc.

Classificação de proteína

i) Com base na complexidade e estrutura da proteína.

Proteína simples:Aquelas proteínas compostas apenas por aminoácidos são chamadas de proteínas simples. Por exemplo, albumina de ovo, zeína de milho e gliadina de trigo.Proteína conjugada:Proteína conjugada significa uma proteína que consiste em algumas moléculas não proteicas. Por exemplo, a hemoglobina é feita de ferro e proteínas.Proteína derivada:Esta proteína consiste em uma quebra parcial da proteína nativa. Por exemplo, proteoses, polipeptídeos.

ii) Com base na qualidade

Proteína completa:Uma proteína que contém uma quantidade suficiente de aminoácidos é chamada de proteína completa. Por exemplo, todos os produtos avícolas e soja.Proteína incompleta:As proteínas que contêm alguma quantidade de aminoácidos para crescimento e manutenção são chamadas de proteínas incompletas, por exemplo, leguminosas, cereais, vegetais, etc.

Necessidades diárias de proteína:

• Para adultos, 1 kg de peso corporal necessita de 1 grama de proteína. Considere se o peso corporal é de 45 kg, então a necessidade diária de proteína para o corpo é de 45 gramas.
• Para crianças, 1 kg de peso corporal necessita de 2,5 gramas de proteína. Considere se o peso corporal é de 10 kg, então a necessidade diária de proteína para o corpo é de 25 gramas.

A função da proteína:

• Ajuda a produzir enzimas, imunoglobulinas, hormônios e plasma.
• Se houver falta de carboidratos e gorduras no corpo, nesse momento a proteína é a principal fonte de energia.
• O sangue contém proteínas para diferentes funções, incluindo coagulação sanguínea e anticorpos.
• O material necessário para a formação celular e para substituí-la é fornecido pelas proteínas.
• A proteína é útil na produção de anticorpos.

Gorduras

A gordura é um componente da nutrição. Dá energia ao corpo. Para uma dieta saudável e equilibrada, coma uma pequena quantidade de alimentos que contenham gorduras, pois mais gorduras não são boas para o corpo humano. A gordura é uma fonte de ácidos graxos que o corpo não consegue produzir sozinho. O corpo humano necessita de 15 a 20% de calorias provenientes de gordura do total de calorias necessárias por dia. Mais quantidade de gorduras é perigosa para o corpo humano. Isso leva a uma condição chamada obesidade.

Tipos de gorduras

Gorduras visíveis:Estas são as gorduras separadas da fonte natural. Essa gordura é visível ao olho humano. Portanto, é fácil estimar a sua ingestão na dieta diária. Por exemplo, ghee, pois é visível aos olhos e a quantidade de ghee pode ser estimada.Gorduras invisíveis:Essa gordura é invisível ao olho humano. Portanto é difícil estimar a sua ingestão na dieta diária. Por exemplo, daliya, leguminosas, nozes, leite. As gorduras das leguminosas, nozes e daliya são invisíveis aos olhos e também não é possível estimar a quantidade de gordura consumida por uma pessoa.Gorduras saturadas:Consiste em ácidos graxos e glicerol. Essa gordura é derivada de gordura animal. Essa gordura solidifica em baixas temperaturas ou em ambiente frio. Essa gordura derrete em altas temperaturas ou em ambiente quente. Por exemplo, manteiga, ghee, etc.Gordura insaturada:Esta gordura consiste em ácidos graxos insaturados e glicerol. Isto é obtido de fontes vegetais. Não há efeito do meio ambiente sobre eles. Por exemplo, óleo de aracnóide, óleo de girassol, etc.

Funções das gorduras

Energia:As gorduras são uma fonte de energia.Ação poupadora de proteínas:A ingestão de gordura na dieta permite que a proteína desempenhe sua função principal de crescimento e manutenção.Proteção de órgãos vitais:A gordura fornece proteção a órgãos importantes como coração, rim, etc.Absorção de vitaminas lipossolúveis:As gorduras são importantes para a absorção das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K.Valor satisfatório:Dá uma sensação de plenitude ao estômago.

Fontes de gordura

Gordura animal:A gordura derivada de produtos de origem animal é conhecida como gordura animal. Por exemplo, ghee, manteiga, leite, queijo.Gordura vegetal:A gordura derivada de vegetais é chamada de gordura vegetal. Por exemplo, coco, girassol, amêndoa, nozes, etc.

Efeitos da deficiência de gorduras

• A deficiência de gordura pode levar à deficiência de vitaminas lipossolúveis que podem afetar o crescimento e o peso das crianças.
• A deficiência de ácidos graxos essenciais na dieta leva a uma condição chamada célula de sapo.

Diferença entre proteína e gordura